Dieser Kinder Maxi King Blechkuchen ist genau das Richtige für alle, die cremige Kuchen mit Schokolade, Karamell und knackigen Nüssen lieben. Ein saftiger Rührteig bildet die Grundlage, darauf kommt eine luftige Sahnecreme, eine großzügige Karamellschicht und zum Abschluss eine Schokoladenglasur mit gehackten Haselnüssen.
Der Kuchen erinnert geschmacklich an den beliebten Schoko-Karamell-Riegel, lässt sich aber als großer Blechkuchen wunderbar für Familie, Geburtstage und Kaffeerunden zubereiten. Besonders praktisch: Der Kuchen kann am Vortag vorbereitet werden und schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch besser.
Warum dieser Kinder Maxi King Blechkuchen so beliebt ist
Die Kombination aus saftigem Kuchenboden, cremiger Füllung, süßem Karamell und knackigen Haselnüssen sorgt für unterschiedliche Texturen bei jedem Bissen. Die Schokolade bildet dabei einen leicht knackigen Abschluss und macht den Kuchen besonders verführerisch.
Durch die Zubereitung auf dem Blech entstehen viele handliche Stücke, weshalb sich das Rezept ideal für Feiern eignet.
Zutaten
Für ein Backblech von etwa 30 × 40 cm:
Für den Schokoladen-Rührteig
- 200 g weiche Butter
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 180 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 80 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für die Creme
- 400 ml kalte Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für die Karamellschicht
- 250 g weiche Karamellbonbons oder Karamellcreme
- 80 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Für den Schokoladenüberzug
- 200 g Vollmilchschokolade
- 50 g Zartbitterschokolade
- 20 g Kokosfett oder 1 EL neutrales Öl
- 80 g gehackte Haselnüsse
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schokoladenboden zubereiten
Rühre die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig. Gib die Eier einzeln dazu und verrühre alles gründlich.
Mische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung und verrühre den Teig nur so lange, bis alles verbunden ist.
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
3. Kuchen backen
Backe den Schokoladenboden etwa 15–18 Minuten. Eine Stäbchenprobe hilft dabei, den richtigen Zeitpunkt zu erkennen.
Lasse den Boden anschließend vollständig auskühlen.
4. Creme vorbereiten
Schlage die kalte Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Verrühre Mascarpone mit Puderzucker kurz glatt und hebe anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unter.
Verteile die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden und stelle das Blech für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. Karamellschicht herstellen
Erwärme die Karamellbonbons zusammen mit der Sahne vorsichtig in einem Topf. Rühre regelmäßig, bis eine glatte Karamellcreme entsteht.
Lasse das Karamell einige Minuten abkühlen. Es sollte noch streichfähig, aber nicht mehr heiß sein.
Verteile die Karamellcreme vorsichtig auf der Sahneschicht.
6. Schokoladenüberzug
Schmilz Vollmilch- und Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosfett vorsichtig über einem Wasserbad.
Verteile die Schokolade auf der Karamellschicht. Streue sofort die gehackten Haselnüsse darüber.
7. Kühlen
Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren lässt er sich mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden.
Tipps für den perfekten Kinder Maxi King Blechkuchen
- Karamell nicht heiß auf die Creme geben: Die Karamellschicht sollte vorher etwas abkühlen.
- Sahne richtig kalt verwenden: Kalte Sahne lässt sich deutlich stabiler aufschlagen.
- Nicht zu viel rühren: Mascarpone kann bei zu langem Rühren weich werden.
- Schokolade nicht zu heiß schmelzen: Eine niedrige Temperatur sorgt für einen glatten Überzug.
- Ausreichend kühlen: Dadurch lassen sich die einzelnen Schichten später sauber schneiden.
- Für besonders schöne Stücke: Das Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen und anschließend abtrocknen.
Variationen
Wer möchte, kann zusätzlich eine dünne Schicht gehackter Haselnüsse zwischen Karamell und Schokolade verteilen.
Für eine noch intensivere Karamellnote kann ein Teil der Sahnecreme durch eine dünne Karamellcremeschicht ergänzt werden.
Auch weiße Schokolade kann für die Dekoration verwendet werden. Ein paar feine Schokoladenstreifen auf der Oberfläche sorgen für einen schönen Kontrast.
Aufbewahrung
Der Kinder Maxi King Blechkuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gut abgedeckt hält er sich etwa 3 Tage.
Der Kuchen schmeckt direkt aus dem Kühlschrank besonders frisch und cremig. Vor dem Servieren kannst du ihn etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Kuchen am Vortag zubereiten?
Ja. Das ist sogar empfehlenswert. Über Nacht können die einzelnen Schichten fest werden und die Aromen verbinden sich besonders schön.
Kann ich statt Mascarpone Frischkäse verwenden?
Ja, Mascarpone kann teilweise durch Doppelrahm-Frischkäse ersetzt werden. Dadurch wird die Creme etwas frischer und weniger reichhaltig.
Warum wird meine Karamellschicht zu fest?
Wenn das Karamell zu stark erhitzt oder zu lange gekocht wurde, kann es nach dem Abkühlen sehr fest werden. Die Sahne hilft dabei, eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Der fertig dekorierte Kuchen ist grundsätzlich einfrierbar, allerdings kann die Sahnecreme nach dem Auftauen etwas an Konsistenz verlieren. Für das beste Ergebnis empfiehlt es sich, einzelne Stücke gut einzupacken und langsam im Kühlschrank aufzutauen.
Serviervorschlag
Schneide den Kuchen in kleine rechteckige Stücke und serviere ihn gut gekühlt. Besonders schön sieht er aus, wenn du jedes Stück mit einigen gehackten Haselnüssen und einem dünnen Schokoladenstreifen dekorierst.
Eine Tasse Kaffee oder Cappuccino passt hervorragend zu diesem süßen, cremigen Kuchen.
Fazit
Der Kinder Maxi King Blechkuchen ist ein echtes Highlight für alle Fans von Schokolade, Karamell und Haselnüssen. Der saftige Schokoladenboden, die luftige Creme, das cremige Karamell und der knackige Schokoladenüberzug ergeben zusammen einen besonders festlichen Blechkuchen.
