Du liebst cremigen Cheesecake und weiche Cookies? Dann sind diese Cheesecake Cookies mit Schokodrops genau das Richtige für dich! Außen leicht goldbraun gebacken, innen wunderbar weich und cremig – kombiniert mit zartschmelzenden Schokoladenstückchen entsteht ein Gebäck, das auf der Zunge zergeht. Ob zum Nachmittagskaffee, als süßer Snack oder für besondere Anlässe – diese Cookies begeistern Groß und Klein.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 🍪 Außen leicht knusprig, innen herrlich weich
- 🧀 Mit cremigem Frischkäse für eine besondere Konsistenz
- 🍫 Viele Schokodrops in jedem Bissen
- ⏱️ Einfach und schnell zubereitet
- ☕ Perfekt zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade
- 🎉 Ideal für Partys, Geburtstage und Feiertage
Zutaten
Für etwa 12–15 Cookies
- 200 g Frischkäse
- 100 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Schokodrops oder Schokoladenstückchen
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Butter und Zucker verrühren
Die weiche Butter zusammen mit dem braunen und weißen Zucker einige Minuten cremig schlagen. Anschließend Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
3. Frischkäse hinzufügen
Den Frischkäse vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Trockene Zutaten vermengen
Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und nach und nach zur Frischkäsemasse geben. Alles nur kurz verrühren.
5. Schokodrops unterheben
Zum Schluss die Schokodrops vorsichtig unter den Teig heben.
6. Cookies formen
Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen. Zwischen den Cookies genügend Abstand lassen.
7. Backen
Die Cheesecake Cookies etwa 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte darf noch etwas weich wirken – beim Abkühlen werden die Cookies fester.
Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
Tipps für perfekte Cheesecake Cookies
- Verwende Frischkäse in Doppelrahmstufe für besonders cremige Cookies.
- Den Teig vor dem Backen etwa 30 Minuten kühlen – so verlaufen die Cookies weniger.
- Die Cookies nicht zu lange backen, damit sie schön weich bleiben.
- Mit zusätzlicher gehackter Schokolade werden sie noch schokoladiger.
Variationen
- Mit weißer Schokolade statt Zartbitterschokolade.
- Mit gehackten Haselnüssen oder Walnüssen.
- Mit kleinen Oreo-Stückchen für extra Crunch.
- Mit Zitronenabrieb für eine frische Note.
- Mit Karamellstückchen oder Toffee für ein besonderes Aroma.
Aufbewahrung
Bewahre die Cheesecake Cookies in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Dort bleiben sie bis zu 5 Tage frisch und saftig.
Zum Genießen einfach einige Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.
Häufige Fragen
Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja. Die gebackenen Cookies lassen sich problemlos bis zu 3 Monate einfrieren.
Warum sind meine Cookies zu flach?
Wahrscheinlich war die Butter zu weich oder der Teig wurde nicht gekühlt. Eine kurze Kühlzeit sorgt für dickere Cookies.
Kann ich die Schokodrops ersetzen?
Natürlich. Du kannst auch gehackte Schokolade, weiße Schokolade oder Schokostückchen verwenden.
Kann ich die Cookies einen Tag vorher backen?
Ja. Viele finden sogar, dass sie am nächsten Tag noch aromatischer und cremiger schmecken.
Nährwerte (ca. pro Cookie)
- Kalorien: 235 kcal
- Kohlenhydrate: 24 g
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 14 g
Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Fazit
Diese Cheesecake Cookies vereinen das Beste aus zwei Welten: die cremige Konsistenz eines Cheesecakes und den unwiderstehlichen Geschmack eines weichen Chocolate-Chip-Cookies. Sie sind einfach zuzubereiten, gelingen auch Backanfängern und eignen sich perfekt für gemütliche Nachmittage, Kaffeerunden oder als süßes Geschenk für Familie und Freunde. Probiere dieses Rezept aus und genieße jeden cremigen, schokoladigen Bissen!
